自助式超市与一般超市在商品陈列的注意点

　　自助式的超市，其商品陈列的好坏，影响业绩甚大，因为面对面贩卖有店员可以介绍商品，而自助式则无法做到此点，因此如何让陈列于店内的商品，自己告诉顾客其商品魅力，为自助式贩卖最大的课题。基本上，容易看、容易选、容易买为陈列的必备条件。

    一、陈列的基本要件

    (一)使商品容易看

    顾客至多只会在店内逗留20—30分钟，所以一进人商店，顾客都会先考虑到此家店有没有我想要的东西，因此商店都应做到品项齐全的基本要求才能留住顾客。此外也要掌握容易看的原则，因为店内即使有顾客想要的商品，但因寻找困难，也可能因而丧失商机。这里所谓的“容易看”指的是“标签朝正面，且不被其他商品挡住”，另外商品不应摆在棚架里，而应向前整齐陈列着，并且中段以上商品采用直摆方式，下段商品则采用横摆、标签向上的方式。

    (二)商品容易拿

    顾客购物时都会先确认商品后再予购买，因此容易拿和容易买一样重要。所以必须特别留意提醒身高较高的男性员工，将商品陈列过高，以致大半女性都拿不到商品。

    再者必须注意容易拿也容易放回去的原则，避免只拿一件商品就破坏了整个陈列。

    (三)容易判别商品所在地

    这点只要稍为用心即可做到，如在店内张贴各部门配置图，在日配部门张贴中分类陈列看板。
 
    (四)陈列架上经常放满商品，以表现出量感

    这种做法约可增加25％以上的营业额，而且棚架空空，除了是对空间的浪费、也等于直接向顾客显示自己的商品力很弱。

    二、陈列的必须条件

    除了遵守陈列的基本原则外，还有两个条件可衬托商品：

    (一)隔物板的使用

    隔物板是维持陈列面不可缺的物品，因为它可以防—上隔壁排面的商品混入，而使缺货较易于被发现。

    (二)坚持向前陈列

    商品要向前陈列，若将商品陈列于后面，就会显现不出量感而影响销售及降低鲜度。

    三、标价要领

    标价是自助式管理的基本，因此须彻底实施下列几项要领：

    (一)乳制品、果汁陈列于下段与制造日期同边

    (二)乳制品、果汁陈列于中段、上段者与制造日期同边

    (三)一般商品，标价于右下方

    四、陈列方法和顺序

    (一)有关陈列商品的区分

    上段：轻、小商品，利益商品，给人看的商品。

    中段：育成商品，差别化商品，高价位商品，高利益商品。

    下段：廉价商品，高回转率商品(特别是将特价品放在下段最具效果)，大型商品，重的商品。

    (二)将特价品放在下段贩卖一定要挂POP，以提示消费者。

    五、店内配置的主力商品

    夏季：牛奶、、果汁、豆腐、冰淇淋

    全年：蛋、画、熟食、水饺

    冬季：冷冻食品、汤圆、鱼饺、冷冻鱼丸、鱼练制品。

    六、关连商品的陈列

    所谓关连商品是顾客购物时顺便追加购买的商品，此种商品的陈列以料理相关连者最具效果，客层相关连者次之，用途相关连者位列第3，关连商品的陈列有很多，在此略举和生鲜卖场相关的商品陈列为例
 
    七、有关陈列检查要点

    (一)商品是否有灰尘?

    (二)棚板、隔物板贴有胶带地方是否弄脏?

    (三)标签是否贴在规定位置?

    (四)标签及价格卡的售价是否一致?

    (五)POP是否活用?

    (六)商品最上层高度是否太高?

    (七)商品是否容易拿、容易放回原位?

    (八)棚架是否间隔适中?

    (九)商品分类别标示板是否正确?

    (十)是否遵守先进先出的原则?

    (十一)商品是否做好前进陈列?

    (十二)商品是否快过期?或有损毁、异味等不适贩卖的状态?

　　一般超市通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。

　　要充分地将这些基本思想融入到货架、端头、平台等各种陈列用具的商品陈列中去。

    一、陈列的安全性

　　排队非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。

    进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。

     二、陈列的易观看性、易选择性

     一般情况下，由人的眼睛向下20度是最易观看的。人类的平均视觉是由110度到120度，可视宽度范围为1.5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。

     除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。
     按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。
     按不同素材--按不同原材料区分排列。
     按不同菜谱--提供烹饪菜谱情况下使用的方法。
     按不同活动--可分为年中固定活动、地区性活动。
     按不同机能--按低热量食品、健康食品等分类。
     按不同季节--以季节性强的商品分类，设专柜的方法。
     按不同价格如100元商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。
     按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。
     关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。

     三、陈列的易取性、易放回性

     顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。

     四、专人感觉良好的陈列

     1、清洁感
     不要将商品直接陈列到地板上。无论什么情况都不可将商品直接放到地板上注意去除货架上的锈、污迹。有计划地进行清扫。对通道、地板也要时常进行清扫。
     2、鲜度感
     保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上下不带尘土、伤疤、锈。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。
     3、新鲜感
     符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。富有季节感的装饰。设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。通过照明、音乐渲染购物氛围。演绎使用商品的实际生活场景。演示实际使用方法促进销售。

     五、提供信息、具有说服力的卖场

     通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常需要的，顾客由陈列的商品上获得信息；陈列的高度、位置、排列、广告牌、POP……

     六、陈列成本问题

　　为了提高收益性，要考虑：将高品质、高价格、收益性较高的商品与畅销品搭配销售。关联商品的陈列：适时性、降低容器、备品成本。同时要提高效率，防止商品的损耗。

     七、定型陈列向上立体陈列的要点

    （1） 所陈列的商品要与货架前方的“面”保持一致。
    （2） 商品的"正面"要全部面向通路一侧。
    （3） 避免顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。
    （4） 陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持可入进一个手指的距离。
    （5） 陈列商品间的距离一般为2-3mm。
    （6） 在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。