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超市的发展历史与经营特点
时间: 2008年09月16日 来源:互联网 编辑: 未知 浏览次数:
超市的形成与发展历史 超市是超级市场的简称!以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。 超级市场于20世纪30年代初最先出现在美国东部地区 。第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。 超级市场的特点主要表现在：①超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分门别类地按一定的重量和规格包装好，并分别摆放在货架上，明码标价，顾客实行自我服务 ，可以随意挑选。②超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存、整理和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效率，扩大了销售数量。③超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高，也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好，降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广大顾客的欢迎。 超级市场产生于1930年的美国纽约，被称为零售业的第三次革命。1930年8月美国人迈克尔·库仑（Michael Cullen）在美国纽约州开设了第一家超级市场--金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔·库仑根据他几十年食品经营经验精确设计了低价策略，并首创商品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9％，这和当时美国一般商店25-40％的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。 美国学者M．M齐默曼在其著作《超级市场》(The Supermatker,New York:mass distribution publication inc,1955)中指出：超级市场是被高度部门化了的、经营食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己经营，或是委托他人经营；有足够的停车场，而且年营业额不低于25万美元。且干货食品、日用杂货商品采用自助服务的方式。 著名的营销专家菲利普科特勒认为，超级市场是规模相当大的、成本低、毛利低、销售量大的自我服务的经营机构，其目的是满足顾客对食品和家庭日用品的全部需要。在我国，超级市场是指采取自选方式，以销售食品为主，生鲜品占一定比重，满足人们日常需要的零售店。 大型超市经营的特点 大型超市，是指以大批量、低价格销售食品以及日常生活用品为主，采取自选销售方式，以满足顾客每日生活需求为主的零售业态。在经营上具有以下特点： 我国大型超市是随着城市规划 建设和居民迁移的方向建店。而发达国家，更多的是选择城乡结合部、住宅区、交通要道等地 建店。其主要原因是，躲开繁华的有竞争魅力的地带，既能获得低价位的选址和廉价的劳动力，又能满足开车族观光购物的需求，同时也能吸引四面八方的购物者光顾. (二)商店营业面积大，采取仓储式陈列。 大型超市的营业面积比一般专业超级市场大几倍甚至十几倍。商品采取仓储式陈列，大通道，高货架，批量大。 注重商品结构及时调整、严格控制销售 商品的种类，是其获得成功的关键。无论食品，还是调味品、纺织品、日用杂品，只陈列几个有限的品牌，使品种有限的商品在大卖场中堆积如山，给人以丰富、丰满之感。商家控制商品种类，并不意味着消费者想购买的商品无货，而是多数消费者喜欢的品牌商 品，是商店商品结构中的主力商品，可以以此吸引众多消费者。严格的商品种类控制，有利于快速周转、低价位进货和库存管理，以降低物流费用，减少 占压资金。注重商品结构的调整，严格控制销售商品的种类，是大型超市业态经营当中的特中之重。 大型超市的经营理念是低毛利、高周转。商品毛利率在10%左右，价格比一般零售店便宜10～30%。 在商品采购、进货方面，著名品牌商品和主力商品，由各店向总部定时提出要货品种、数量，经总部汇总后向厂家统一采购、进货、结算，其它商品由各店根据销售情 况，自主采购，独立核算。 大型超市业态拥有的这些经营特点，加上组织连锁化，经营集约化，使其具有极强的竞争力。 超市灯具专家-专注精品超市、超市照明灯具生产厂家和供应商。 |
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